{"id":1211,"date":"2023-08-09T14:18:01","date_gmt":"2023-08-09T12:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/?page_id=1211"},"modified":"2023-08-09T15:05:54","modified_gmt":"2023-08-09T13:05:54","slug":"alimentazione-e-tumori","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/?page_id=1211","title":{"rendered":"Alimentazione e tumori"},"content":{"rendered":"\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Pasta-1-e1630336573899.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-350\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Quale nutrizione\/dieta \u00e8 consigliata per la prevenzione dei tumori ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Dieta Mediterranea<\/strong>, ricca in sostanze antiossidanti, sostanze bioattive e funzionali,&nbsp; omega 3 e fibre alimentari vegetali, \u00e8 considerata dalla ricerca scientifica il modello di alimentazione per prevenire l\u2019insorgere di tumori, malattie cardiovascolari e metaboliche. Inoltre, \u00e8 stata dimostrata la correlazione tra peso eccessivo e l\u2019insorgere di alcuni tumori, per cui si raccomanda di evitare gli eccessi, in particolare di grassi animali, di zuccheri semplici e bevande alcoliche.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/image-e1630339289659.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-522\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Quale dieta \u00e8 consigliata durante la terapia antitumorale<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019alimentazione \u00e8 un <strong>accompagnamento alla terapia<\/strong> e deve essere il pi\u00f9 possibile personalizzata per rispondere alle necessit\u00e0 individuali. Ogni tumore ha la sua terapia medica che dipende dalla conformazione del tumore, dalla sua localizzazione, dall\u2019et\u00e0 della persona e dalle sue condizioni fisiche.<\/p>\n\n\n\n<p>Alcuni esempi di situazioni possibili che possono verificarsi durante le terapie:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>L\u2019alimentazione in caso di <strong>perdita di peso<\/strong> deve contribuire sia alle necessit\u00e0 dell\u2019organismo sia al recupero del peso perso. Si pu\u00f2 far ricorso, come integrazione alla propria alimentazione, a dei preparati facilmente digeribili come i Sostituti Nutrizionali Orali: bevande e preparati ricchi in energia e proteine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li>In caso di <strong>disturbi digestivi<\/strong> quali un transito intestinale veloce e frequente durante la giornata oppure in caso di sensazione di bruciore allo stomaco, l\u2019alimentazione deve contribuire a rallentare il transito oppure deve alleviare i sintomi allo stomaco. Ad esempio, sono utili: il riso (sia bianco che integrale) e le creme di riso, la bevanda vegetale a base di riso, il kozu (amido con propriet\u00e0 alcalinizzanti ed emollienti), il miso o pasta di miso per condire le creme di riso o di kozu, oppure dei piccoli pasti e degli spuntini.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li>In caso d<strong>\u2019intervento chirurgico<\/strong> per asportare il tumore, la dieta deve essere adattata come per qualsiasi intervento. I primi pasti dopo l\u2019intervento devono essere leggeri, di facile digestione ed in piccole quantit\u00e0. La rialimentazione procede progressivamente, passo dopo passo, fino ad arrivare al consumo abituale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li>In caso di <strong>impedimento temporaneo<\/strong> tramite l\u2019alimentazione attraverso la via naturale che passa attraverso la bocca, chiamata via orale, l\u2019alimentazione pu\u00f2 essere somministrata tramite altre vie, come la via venosa, e viene chiamata <em>alimentazione parenterale<\/em>.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La presentazione dei piatti \u00e8 molto importante: piccole porzioni in piatti piccoli<\/strong>, alimenti colorati, aggiunta di salse di verdure e di aromi freschi colorati (come ad esempio una salsa olio limone e basilico), le mousse ed i budini di frutta con menta, sono tutte strategie che aprono l\u2019appetito e rendono piacevole il momento del pasto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Le bevande<\/strong>, come l\u2019acqua, i succhi di frutta e di verdure fresche, il t\u00e9 verde, favoriscono una buona idratazione e forniscono sostanze bioattive.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"wp-image-393\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Si.-e1630337619865.png\" alt=\"\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quali sono gli alimenti adatti che contengono sostanze protettrici per la<\/strong> <strong>prevenzione e la prevenzione post terapia<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Oli vegetali come l\u2019<strong>olio EVO<\/strong>, olio di colza, i <strong>semi<\/strong> (lino, girasole, sesamo, chia,\u2026), la <strong>frutta oleosa <\/strong>(noci, mandorle,\u2026), l\u2019<strong>avocado<\/strong>. Contengono vitamina E e sostanze bioattive.<\/li>\n\n\n\n<li>I <strong>cereali integrali<\/strong>, ricchi in fibre, ed i loro derivati come le farine, i fiocchi, il pane e la pasta.<\/li>\n\n\n\n<li>Le <strong>leguminose<\/strong>, ricche in fibre e in proteine vegetali: lenticchie, ceci e fagioli.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La frutta e la verdura colorata di rosso, di giallo, di arancione, di verde e di viola<\/strong> (pomodoro, barbabietola, broccoli, frutti di bosco, uva americana e prugne in particolare), ricchi in sostanze prebiotiche, in sostanze bioattive, in vitamine antiossidanti e in minerali.<\/li>\n\n\n\n<li>Le<strong> erbe aromatiche<\/strong> fresche o essiccate: origano, basilico e timo.<\/li>\n\n\n\n<li>I <strong>latticini magri<\/strong>, ricchi in proteine e in Calcio.<\/li>\n\n\n\n<li>Il <strong>pesce azzurro<\/strong>, il pesce grasso come il salmone e lo sgombro, ricchi in proteine e in Omega 3.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alimenti e bevande fermentati,<\/strong> ricchi in lactobacilli (probiotici): yogurt, bevanda kombucha e miso.<\/li>\n\n\n\n<li>Il <strong>cacao<\/strong> e il <strong>t\u00e9 verde<\/strong>. Contengono sostanze bioattive ed antiossidanti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"wp-image-394\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/No.-e1630337643843.png\" alt=\"\"><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per la prevenzione cosa \u00e9 meglio evitare\/limitare<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Tutte le <strong>carni rosse cotte alla griglia<\/strong> in quanto contengono ammine eterocicliche aromatiche ed idrocarburi che sono potenzialmente cancerogeni. Per evitare la formazione di queste sostanze durante la cottura al grill, si pu\u00f2 pre-cuocere la carne al forno e sorvegliare che non si formino delle bruciacchiature (parti nere). Consumarle saltuariamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Le <strong>carni lavorate e conservate<\/strong>, poich\u00e9 contengono nitrosamine, sostanze potenzialmente cancerogene. Per limitare il consumo di nitrosamine alimentari, occorre variare il pi\u00f9 possibile le fonti alimentari di carne ed il pesce conservato ed affumicato. Le societ\u00e0 di oncologia raccomandano di non superare il consumo di 300-400 g di carne rossa alla settimana, evitare il consumo di salumi e preferire il consumo di carne bianca (pollo, tacchino, coniglio).<\/li>\n\n\n\n<li>Acqua ed <strong>alimenti conservati in imballaggi di plastica<\/strong>: preferire alimenti freschi o trasferire il contenuto degli imballaggi in contenitori di vetro. Consumare acqua da rubinetto o in bottiglie di vetro. Le sostanze presenti nelle plastiche, ad esempio le microplastiche, possono passare dall\u2019imballaggio al cibo e possono contenere sostanze potenzialmente cancerogene.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vegetali coltivati e trattati con numerose sostanze chimiche<\/strong> (ad es. i pesticidi), come ad esempio la mela Golden. Scegliere frutta e verdura di stagione, locale e preferibilmente non trattata. Se si consuma la scorza di agrumi \u00e8 importante fare uso di frutta proveniente da coltivazione biologica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019alcool<\/strong>, in particolare i superalcolici e gli aperitivi. Si raccomanda un consumo moderato di vino e di birra.<\/li>\n\n\n\n<li>Gli alimenti e le bevande che contengono numerosi ingredienti, tra i quali gli <strong>additivi alimentari, gli edulcoranti artificiali e l\u2019aspartame. <\/strong>In generale evitare il <strong>cibo ultra processato<\/strong>, le bevande zuccherate ed edulcorate artificialmente.<\/li>\n\n\n\n<li>I <strong>grassi idrogenati, i grassi \u201ctrans\u201d<\/strong> (cotture ad alta temperatura e fritture) presenti negli alimenti ultra processati.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"280\" height=\"280\" class=\"wp-image-984\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Computer-e-cellulare..png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Computer-e-cellulare..png 280w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Computer-e-cellulare.-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>LInk e app utili<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>AICR, American Institute of Cancer Research.<\/li>\n\n\n\n<li>EFSA, European Food Safety Authority.<\/li>\n\n\n\n<li>WCRF, World Cancer Research Fund.<\/li>\n\n\n\n<li>EFAD, European Federation Association Dietician.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"http:\/\/www.dietista-ti.ch\">www.dietista-ti.ch<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"284\" height=\"284\" class=\"wp-image-983\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Altre-schede..png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Altre-schede..png 284w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Altre-schede.-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 284px) 100vw, 284px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Altre schede interessanti <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>La Dieta Mediterranea.<\/li>\n\n\n\n<li>Le sostanze bioattive.<\/li>\n\n\n\n<li>Omega 3.<\/li>\n\n\n\n<li>La Dieta sostenibile.<\/li>\n\n\n\n<li>Il microbiota.<\/li>\n\n\n\n<li>Sostituti nutrizionali.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il contenuto delle schede di nutrizione e di dietetica dello StudioGastro non sostituisce il parere professionale dei medici e dei dietisti ma rappresenta un\u2019informazione complementare.<\/p>\n\n\n\n<p>Cecilia Soldati, Dietista StudioGastro.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiornato: agosto 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Quale nutrizione\/dieta \u00e8 consigliata per la prevenzione dei tumori ? La Dieta Mediterranea, ricca in sostanze antiossidanti, sostanze bioattive e funzionali,&nbsp; omega 3 e fibre alimentari vegetali, \u00e8 considerata &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":115,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1211"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1222,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1211\/revisions\/1222"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}