{"id":1161,"date":"2022-08-06T18:16:42","date_gmt":"2022-08-06T16:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/?page_id=1161"},"modified":"2022-08-11T09:48:47","modified_gmt":"2022-08-11T07:48:47","slug":"peperoni-mbuttunati","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/?page_id=1161","title":{"rendered":"Peperoni &#8216;mbuttunati"},"content":{"rendered":"\n<p>ripieni<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1162\" width=\"840\" height=\"1120\" srcset=\"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-768x1024.jpg 768w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-225x300.jpg 225w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Peperoni-ripieni-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>800 g di melanzane<\/p>\n\n\n\n<p>6 peperoni medi rossi e gialli<\/p>\n\n\n\n<p>50 g pangrattato o fette biscottate sbricciolate<\/p>\n\n\n\n<p>1 spicchio di aglio<\/p>\n\n\n\n<p>70 g olive nere<\/p>\n\n\n\n<p>30 g capperi<\/p>\n\n\n\n<p>2 pomodori a pezzetti senza semi e sgocciolati<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucchiaino di origano<\/p>\n\n\n\n<p>Sale<\/p>\n\n\n\n<p>Olio EVO<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Presriscaldare il forno a 160\u00b0 C.<\/p>\n\n\n\n<p>Togliere la buccia delle melanzane, tagliarle a cubetti e sofriggerle in 3 cucchiai di olio Evo. Lasciarle sgocciolare o schiacciare con una forchetta.<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliare i peperoni intorno al gambo perch\u00e9 servir\u00e0 da coperchio e privarli dei semi all\u2019interno.<\/p>\n\n\n\n<p>In una padella versare 3 cucchiai di olio EVO e soffriggere il pangrattato con l\u2019aglio, da togliere appena imbiondito. Unire le melanzane, le olive, i capperi, i pomodori, l\u2019origano e regolare il sapore con il sale.<\/p>\n\n\n\n<p>Riempire i peperoni con il ripieno.<\/p>\n\n\n\n<p>Chiudere i paperoni con il loro coperchio, disporli in piedi su una teglia rivestita con carta oleata ed aggiungere 1 filo di olio EVO, circa 1 cucchiaio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cottura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Infornare la teglia e cuocere i peperoni per circa 40 minuti, finch\u00e8 saranno coloriti e ammorbiditi.<\/p>\n\n\n\n<p>I peperoni ripieni si possono consumare freddi ed anche il giorno dopo, i sapori rimangono.<\/p>\n\n\n\n<p>Ricetta originale dal libro di <strong>Erri De Luca, \u201cSpizzichi e bocconi\u201d, ed. Feltrinelli, 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aggiornato: agosto 2022<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ripieni Ingredienti 800 g di melanzane 6 peperoni medi rossi e gialli 50 g pangrattato o fette biscottate sbricciolate 1 spicchio di aglio 70 g olive nere 30 g capperi &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":110,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1161"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1161"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1167,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1161\/revisions\/1167"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutri.studiogastro.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}